Una cena inaspettata, piena di sorprese e idee creative. Ogni piatto una storia di colori e sapori.
Una cena catalana a km 0
Il Teoric si differenzia per la sua deliziosa cucina con menu degustazione che vede piatti stagionali con verdure e prodotti Km.0, il menu cambia periodicamente ogni 2 mesi circa, a seconda della stagionalità delle materie prime.
Si parte con le bevande e pane con olio come appetizer, un sogno.
In seguito il menu con antipasti: il “chupito” al pane e pomodoro: un incanto.
In seguito varie bontà si susseguono in questa “escalation” di sapori, cotture e textures.
Mi ha colpito la “Clotxa” con pane croccante alle olive, ripieno di pomodoro e una tartare di Sorell (pesce tipico del mediterraneo) , la crema fredda di carote, la seppia flambè con il suo nero, per passare poi allo squisito manzo con purè di pere.
Il dolce un “coulant” di caramello con gelato alla mandorla.
Abbinamento 🥂
In abbinamento sta volta ho scelto un buon vino bianco strutturato del 2006: Sonatina è un abbraccio di sapori e profumi antichi, uno Chardonnay Bio del Penedés con profumo di miele e vaniglia, un gusto intenso e coinvolgente.
