Nel cuore del Raval un angolo di Oriente: siete pronti per questo viaggio alla scoperta dell’Asia?
Sapori antichi e sapienza millenaria
I “Dos Palillos” sono, in lingua spagnola, le classiche bacchette per mangiare cibo asiatico.
Non saprò mai se il mio utilizzo di queste bacchette è corretto in quanto ogni volta che mi capita di utilizzarle molto spesso non ci penso, dall’altra proverei un po’ di imbarazzo nel domandarlo (se qualcuno fosse così gentile da illustrarmelo sarei felice!)
Quando entri nel ristorante “Dos Palillos”, in ogni caso, assicuro che tutto il resto del mondo resta un contorno perchè l’unico pensiero che si ha è scoprire piatto dopo piatto cosa si cela al centro del bancone dove si siedono gli ospiti all’interno del locale, intorno alla cucina a vista.
Il menu degustazione è un mix di sapori fusion provenienti da diverse parti dell’Asia, ci sono sapienti mani dietro al bancone che compongono sushi con yuzu o aceto balsamico, ostriche essiccate, pesce fermentato nel sake…
Ho amato ogni sapore dal primo boccone all’ultimo.
Non si è trattato di una cena, ma di un Viaggio tra Cina, Giappone e Thailandia, passando per foreste e coltivazioni di agrumi e riso.
Mentre assaporavo ogni portata pensavo ai profumi dei mercati, alla ricerca e alla sapienza che accompagna ogni combinazione di gusti.
Abbinamento
In abbinamento uno champagne Hugues Godmé Grand Cru Blanc De Noirs, pinot noir 100%
